أكل مالح أو حلو أو حار ، فينبغي أن لا يعاود ذلك العارض . وإن كان بلا عارض عرض ، فينبغي أن تدفع مضرته وقته ذلك بالقيء حتى يخرج الماء كله أو أكثره ، فإذا جاء الطعام أمسك عن القيء وصوبر العطش ساعة ، وطلب النوم ، وجعل الغذاء من غذاء ما لا يعطش وهو ما ليس بمالح ، كالنمكسود « 1 » والطعام المتخذ بالمري « 2 » ، ولا الطعام اليابس كالشواء « 3 » والكباب المملح والكردناك « 4 » ، وليس بحلو ولا بحار بالفعل ولا بالقوة كالحلواء الحارة والأمراق والأسفيذباجات الكثيرة التوابل والبصل « 5 » والكراث والكواميخ والجبن العتيق ، لكن يقتصر على البوارد الحامضة وعلى الأهال « 6 » والقريص ، ومن الطبيخ على السكباج « 7 » والزيرباج « 8 » ، ويشرب الماء الصادق البرد . فإن لم يسكن العطش مزجه بالسكنجبين الساذج الحامض ، وبرب التفاح ورب الرمان الحامضين ، وما أشبههما من الربوب ، ووضع يديه ورجليه في الماء البارد ،

--> ( 1 ) النمكسود : في اللغة نمس نمسا بني القوم : أرمش وأفد نمس نمسا السمن وكل طيب ودهن : أفسد فهو نمس ونمس الشعر : أصابه : دهن فتوسخ ونمس السمن أو الجبن : أنتن . والنمكسود فيما أظن هنا ليس فساد السمن وكل طيب . بل هو المعنى الذي تطلقه العامة على كل مادّة تيبسها في الصيف كمؤونة لفصل الشتاء وهو ما تسميه العامة ( الكسيد ) . ( 2 ) المري : اسم جسم لأنواع الرياحين ، ومري يمري مريا : الناقة مسح ضرعها لتدرّ ، ومريت الريح السحاب : استدرته . ومري الشيء : استخرجه وتأتي المري : جمع مرايا الناقة الكثيرة اللبن أو العرق الذي يمتليء ويدرّ اللبن ويقال للناقة الغزيرة الدرّ ( مريّة ) . . الخ . . ( 3 ) الشواء : شوي شيا اللحم : عرضه للنار فنضج فهو مشوي والشواء بالكسر والضم ما شوي من اللحم ونحوه . والشواءة والشواة : القطعة منه . والشوّاء بتشديد الواء : الذي يشوي اللحم وسعفة شاوية أي سعفة يابسة والمشواة جمع مشاو : آلة شي اللحم . والشواة : قحف الرأس وجلدته . . الخ . . ( 4 ) الكباب المملح والكردناك : نوع من الشواء مضافا إليه التوابل الحريفة بعد هرسها وتكبيبها بعضها فوق بعض . ( 5 ) البصل والكراث : نبتان معروفان من البقل الزراعي ومن فصيلة الزنبقيات أصلهما من آسيا الوسطى يؤكلان نيئين أو مطبوخين ولهما فوائد صحية جمة لمزيد من الفائدة راجع الفصل الأخير من هذا الكتاب . ( 6 ) الأهال والقرّيص : نبات عشبي من الفصيلة القراصية اسمه القراص والقريص والأنجرة والخريق كثير الورق أصفر اللون له بزر كالعدس ويستعمل في الطب والكبير ورقه أكبر لمزيد من التفصيل راجع قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ص 533 . ( 7 ) السكباج : طبيخ لطيف مطفيء يتخذ من الخل والزيت يصلح للمحمومين . ( 8 ) الزيرباج : يشبه السكباج في طعمه وفائدته ويزيد عليه بشيء من الحمض يقدّم قبل وجبات الطعام وليس بعده وتسميه العامة ( مقبلات ) .